Esta sección va dirigida a todas aquellas personas interesadas en disfrutar de los placeres gastronómicos.
Las recetas son de cocineros reconocidos pero en cada una de ellas, Ingrid nuestra chef, le da su toque personal y su resultado es ¡ricoooooooooooo!
Vamos a comenzar con la receta de:
PASTEL DE FRAMBUESAS CON GLASEADO DE QUESO
Yo lo que hice fue no hacer la cubierta de queso sino un glaseado con azúcar glas y concentrado de vainilla.
INGREDIENTES:
- 300 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- la ralladura de un limón
- 1/2 cucharada de aroma de vainilla
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente
- 1 yogur natural (125 gr)
- 200 gr de frambuesas
- 2 cucharaditas de levadura química (polvo para hornear)
- unas hojas de menta para decorar
- Para el glaseado:
- 50 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 125 gr de queso crema frío
- 300 gr de azúcar glas
ELABORACIÓN:
Coloca las frambuesas (200 gr) en un bol, añade 2 cucharadas de harina y mezcla.
Reserva.
Pon en un bol el resto de la harina, una pizca de sal y la levadura química. Mezcla todo.
Pon en otro recipiente la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar y mézclalo. Añade la ralladura de limón y el aroma de vainilla y sigue mezclando. Añade los huevos de uno en uno mientras sigues batiendo. Añade esta mezcla al bol de la harina y agrega el yogur. Bate todo bien hasta tener un masa homogénea.
Unta con un poco de mantequilla y harina un molde rectangular. Vierte un tercio de la masa y a continuación añade la mitad de las frambuesas con harina. Vierte otro tercio de masa y añade el resto de las frambuesas. Para finalizar, cubre con la masa restante.
Hornea el pastel con el horno precalentado a 180ºC durante 60 minutos aproximadamente, hasta que el pastel esté hecho (si ves que la superficie se está haciendo demasiado, puedes taparla con papel de aluminio). Saca del horno y deja reposar unos 15 minutos. Desmolda y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla metálica.
Para preparar el glaseado de queso crema, pon en un bol el azúcar glas y la mantequilla (a temperatura ambiente) y bátelos hasta que queden bien mezclados. Añade todo el queso crema y sigue batiendo durante unos minutos hasta obtener un glaseado ligero y esponjoso.
